中医药膳师证课程是一门涉及中医药、营养学、烹饪学等多方面知识的专业课程，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，考试内容主要包括以下几个方面：

1、中医药基础知识

中医药膳师证课程首先要求学员掌握一定的中医药基础知识，包括中药基本理论、中药性味归经、中药炮制方法、中药配伍禁忌等，还需要学习中医的基本理论和临床常用方剂，如四君子汤、六君子汤、补中益气汤等，以及常见病的中医辨证论治方法。

2、营养学基础知识

中医药膳师证课程需要学员掌握一定的营养学基础知识，包括人体所需营养素的种类、功能、摄入量、缺乏症及预防措施等，还需要学习食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的分类、作用及食物来源。

3、烹饪学基础知识

中医药膳师证课程需要学员掌握一定的烹饪学基础知识，包括厨房卫生、烹饪器具的使用、食材的选购、加工、保存、烹饪方法等，还需要学习不同菜系的特点、烹饪技巧及注意事项。

4、药膳食材的认识与选用

中医药膳师证课程要求学员熟悉常见的药膳食材，包括中药材、调味品、干货、野菜等，学员需要学习这些食材的性质、功效、适用范围及搭配原则，以便在实际工作中正确选用。

5、药膳食谱的制定与评价

中医药膳师证课程需要学员掌握药膳食谱的制定方法，包括食疗原则、食材搭配、烹饪方法等，学员还需要学习如何根据患者的体质、病症等因素进行针对性的药膳食谱制定，还需要学习如何评价药膳食谱的疗效，包括口感、营养价值、适宜人群等方面。

6、药膳食品的制作与管理

中医药膳师证课程要求学员熟练掌握药膳食品的制作方法，包括炖、蒸、煮、炒等，学员还需要学习如何保证药膳食品的卫生安全，以及如何合理保存和配送药膳食品。

7、中医药膳师职业道德与法律法规

中医药膳师证课程要求学员了解中医药膳师的职业道德规范，包括诚实守信、尊重患者、保守医疗秘密等，还需要学习与中医药膳相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，以确保在工作中严格遵守法律法规。

8、实践操作能力考核

中医药膳师证课程最后会进行实践操作能力的考核，主要测试学员在药膳食品制作、菜肴摆盘等方面的实际操作能力，通过实践操作能力的考核，可以检验学员在课堂学习成果的实际应用能力。

中医药膳师证课程涵盖了中医药、营养学、烹饪学等多个方面的知识，旨在培养具备全面专业素质的中医药膳师，通过系统地学习这些科目，学员可以为患者提供科学、合理的药膳食疗服务，帮助他们改善身体状况，提高生活质量。