中医药膳师证书国家指定书籍是指在中医药膳师培训和考试过程中，国家教育部门或相关部门制定的、具有权威性的中医药膳师教材，这些教材是中医药膳师培训的基础，也是中医药膳师考试的重要参考资料，通过学习这些指定书籍，学员可以掌握中医药膳的基本理论、基本知识和基本技能，为从事中医药膳工作打下坚实的基础。

中医药膳师是指具备中医药学、营养学、烹饪学等专业知识，能够运用中医药理论和技术，结合现代饮食科学，制作出既具有中医药特色又符合营养需求的健康美食的专业人员，中医药膳师在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，是中华民族传统饮食文化的瑰宝，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也越来越高，中医药膳师的地位和作用日益凸显。

国家指定的中医药膳师教材主要包括以下几个方面的内容：

1、中医药膳的基本理论：包括中医食疗的基本原理、食疗的原则和方法、食物的性味归经等，通过学习这些理论，中医药膳师可以更好地理解食疗的作用和意义，为患者提供更科学、更有效的食疗方案。

2、中医药膳的食材与烹饪技巧：包括各类食材的特点、功效、搭配方法等，以及烹饪技巧、方法和注意事项，这部分内容主要针对中医药膳的实际操作，帮助学员掌握制作中医药膳的基本技能。

3、中医药膳的保健与治疗功能：包括各种疾病的食疗方案、药膳配方等，这部分内容主要针对中医药膳的临床应用，帮助学员了解食疗在预防和治疗疾病方面的作用。

4、中医药膳的营养与健康：包括食物的营养成分、人体对营养的需求、食疗与健康的关系等，这部分内容主要针对中医药膳的营养指导，帮助学员掌握合理膳食的方法和原则。

5、中医药膳的文化与历史：包括中医药膳的发展历程、地域特色、民间传说等，这部分内容主要针对中医药膳的文化传承，帮助学员了解和传承中华优秀传统饮食文化。

获得国家指定的中医药膳师证书，不仅可以提高个人的专业素质和综合能力，还可以为社会提供更优质的中医药膳服务，助力全民健康事业的发展，随着人们对健康饮食需求的不断提高，中医药膳行业的发展前景十分广阔，为广大中医药膳师提供了更多的就业和发展机会。