健康管理师证书发证机关是指负责颁发和管理健康管理师职业资格证书的政府部门或机构，健康管理师证书的发证机关主要分为以下几个级别：

1、国家层面：国家卫生健康委员会(原卫生部)是健康管理师证书的最高发证机关，国家卫生健康委员会负责制定健康管理师职业资格的国家标准和政策，对全国范围内的健康管理师培训和考试进行统一监管，在国家层面，健康管理师证书具有最高的权威性和认可度。

2、省级层面：各省、自治区、直辖市卫生健康委员会也会颁发健康管理师证书，这些地区的卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，负责本地区健康管理师职业资格的培训、考试和证书发放工作，省级层面的健康管理师证书同样具有较高的权威性和认可度。

3、市级层面：部分城市卫生健康委员会也会颁发健康管理师证书，这些城市的卫生健康委员会在省级卫生健康委员会的指导下，负责本地区健康管理师职业资格的培训、考试和证书发放工作，市级层面的健康管理师证书同样具有一定的权威性和认可度。

4、培训机构：除了政府部门外，一些专业的培训机构也会颁发健康管理师证书，这些培训机构通常会与政府部门合作，共同开展健康管理师的培训和考试工作，虽然这些培训机构颁发的健康管理师证书在权威性和认可度上可能不如政府部门，但对于那些希望快速获得证书的人来说，也是一个选择。

健康管理师证书的发证机关主要分为国家层面、省级层面和市级层面，在这三个层级中，国家层面的发证机关具有最高的权威性和认可度，一些培训机构也会颁发健康管理师证书，但其权威性和认可度相对较低，在考取健康管理师证书时，建议选择具有较高权威性和认可度的发证机关颁发的证书，以确保证书的真实性和有效性，获得健康管理师证书后，还需要不断学习和实践，提高自己的专业技能和综合素质，才能在健康管理领域取得更好的发展。