中药药膳师证书考取的途径和方法有很多，以下是一些常见的考取方式：

参加培训课程：许多机构和学校都会提供中药药膳师的培训课程，这些课程通常会涵盖中药学、营养学、烹饪技术等相关知识，并通过考试后颁发证书，这种方式的优点是可以系统地学习相关知识，但缺点可能是费用较高。

自学考试：如果你有足够的自制力和学习能力，可以选择自学考试，你可以通过购买相关的教材和参考书籍，自行学习和复习相关知识，然后参加考试，这种方式的优点是费用较低，但需要花费大量的时间和精力。

在线教育平台：现在有许多在线教育平台提供中药药膳师的课程，如网易云课堂、腾讯课堂等，这种方式的优点是灵活方便，可以根据自己的时间安排进行学习，但需要自我控制学习进度。

专业认证考试：一些专业机构会提供中药药膳师的专业认证考试，这种考试通常要求考生具备一定的工作经验和实践技能，通过考试后可以获得相应的证书。

无论选择哪种方式，考取中药药膳师证书都需要对中药学、营养学和烹饪技术有一定的了解和掌握，实践经验也是非常重要的，因此在学习的同时，尽可能多地参与到实际工作中去，积累经验是非常必要的。