在选择中级营养师证考试用书时，你需要考虑以下几个因素：

理论知识 :中级营养师考试主要考察的是营养学的基本理论和实践知识，你应该选择一本包含这些内容的书籍。《营养学》(Nutrition)和《基础营养学》(Basic Nutrition)等。

实践技能 :除了理论知识外，中级营养师考试还会测试你的实践技能，如饮食评估、营养计划制定和营养教育等，你可以选择一些包含这些实践技能训练的书籍，临床营养学》(Clinil Nutrition)和《营养咨询与教育》(Nutrition Counseling and Edution)等。

最新研究 :随着营养学的发展，新的研究成果不断涌现，选择一本包含最新研究的书籍可以帮助你保持对营养学的最新理解。《现代营养学》(Modern Nutrition)和《全球营养趋势》(Global Nutrition Trends)等。

考试指南 :有些书籍不仅提供知识和信息，还提供详细的考试指南，包括考试格式、题型解析和复习策略等，这些书籍可以为你的考试准备提供很大的帮助。《中级营养师考试指南》(Intermediate Nutrition Exam Guide)等。

选择一本好的中级营养师证考试用书需要综合考虑你的需求和目标，你可以参考以上推荐的书籍，同时也可以咨询你的导师或教师，或者查阅相关的在线资源，以便找到最适合你的学习材料。