中国药膳师证的发放机构有很多，其中比较权威的有国家中医药管理局、人力资源和社会保障部等，我无法确定哪个机构发放的最好考，不过，我可以为您提供一些关于药膳师证的信息，希望对您有所帮助。

药膳师是指具有中医药理论和实践知识，能够根据人体生理和病理特点，运用中药食材和烹调技巧，制作出具有保健、治疗作用的药膳食品的专业人员，药膳师证是国家职业资格证书之一，是从事药膳食品制作、销售和管理工作的必备证书之一。

根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，国家职业技能鉴定分为初级、中级、高级三个等级，药膳师证分为初级、中级两个等级，初级药膳师主要面向从事药膳食品制作、销售和管理工作的人员；中级药膳师主要面向从事药膳食品研究、开发和推广工作的人员。

想要获得药膳师证，需要参加由国家中医药管理局或人力资源和社会保障部组织的职业技能鉴定考试，考试内容包括中医药基础知识、中药学基础、营养与食品卫生学基础、烹饪技术与方法等方面，考试合格后，可以颁发相应的职业资格证书。