中医药膳师证书考取的途径和方法有很多，以下是一些常见的考取途径：

1、报名参加中医药膳师培训班，这是最常见的考取途径之一，学员可以在培训班中学习到中医药膳的基本理论、基本知识和基本技能，同时也可以了解到中医药膳的发展历程、现状和未来趋势等方面的内容，在完成培训后，学员可以参加由相关部门组织的中医药膳师考试，通过考试即可获得中医药膳师证书。

2、报名参加中医药膳师职业资格考试，中医药膳师职业资格考试是由国家人力资源和社会保障部主管的一项全国性职业资格考试，考生需要满足一定的报名条件，如具有中专以上学历、从事中医药膳工作满2年等，考试内容包括中医药膳基本理论、基本知识和基本技能等方面，通过考试即可获得中医药膳师职业资格证书。

3、报名参加中医药膳师专业技能鉴定，中医药膳师专业技能鉴定是由相关部门组织的一项专业技能鉴定活动，考生需要具备一定的中医药膳实践经验和技能水平，通过鉴定即可获得中医药膳师专业技能证书。

4、报名参加中医药膳师国家级非物质文化遗产传承人培训，中医药膳作为中国传统医学的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，为了保护和传承好这一宝贵的文化遗产，国家开展了中医药膳国家级非物质文化遗产传承人培训活动，通过培训并通过考核，即可成为中医药膳国家级非物质文化遗产传承人，并获得相应的证书。

是一些常见的考取途径，不同的途径有不同的要求和流程，具体选择哪种途径需要根据自身情况进行判断。