中国酒业协会认证的品酒师，是指经过中国酒业协会组织的品酒师培训和考核，取得相应资格证书的人员，这些品酒师在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等各类酒类的生产、销售、鉴定、品评等方面具有较高的专业水平和丰富的实践经验，是中国酒业行业中的专业人士。

中国酒业协会认证的品酒师分为三个等级：初级品酒师、中级品酒师和高级品酒师，不同等级的品酒师需要具备不同的专业知识和技能，同时要通过相应的考核才能获得相应的资格证书。

初级品酒师主要负责对酒类的基本品质进行评估，包括色泽、香气、口感、滋味等方面，他们需要了解各种酒类的基本知识，掌握基本的品酒技巧，并能够准确地描述所品尝到的酒类的特点。

中级品酒师则需要具备更深入的专业知识和技能，能够对酒类进行更加细致的评估和分析，他们需要了解各种酿酒工艺和原料的特点，掌握更加复杂的品酒技巧，并能够对酒类的品质进行更加准确的判断和评价。

高级品酒师则是在中级品酒师的基础上进一步提高自己的专业水平和技能，他们需要具备丰富的实践经验和深厚的理论基础，能够对高端酒类进行专业的品评和鉴定，并为酿酒企业提供专业的意见和建议。

目前，中国酒业协会认证的品酒师主要包括以下几类人：从事酿酒行业多年的资深专家；从事相关研究工作的学者和教授；从事餐饮、酒店等行业的专业人员；以及对酒类有着浓厚兴趣的爱好者等，这些品酒师不仅在中国国内享有较高的声誉，还在国际上有一定的影响力，中国的著名白酒品牌茅台就曾邀请国际知名品酒师对其产品进行评估和鉴定。