公共营养师证书全称是指在中国大陆地区，经过国家卫生健康委员会(现国家卫生健康委)批准的，具有从事公共营养与食品安全教育、指导和咨询等工作的专业资格证书，这个证书的全称是“中华人民共和国公共营养师职业技能鉴定合格证书”。

公共营养师是一门综合性很强的专业，涉及到生物学、化学、食品科学、营养学、心理学等多个学科的知识，公共营养师的主要职责是为社会公众提供营养健康教育、营养咨询服务和营养指导，帮助人们了解和掌握科学的饮食习惯，预防和控制疾病，提高生活质量，具备公共营养师资格证书的人员在社会上具有较高的认可度和需求量。

要获得公共营养师证书，首先需要参加国家卫生健康委员会组织的全国统一考试，考试内容包括基础知识、专业知识和实践技能三个方面，主要测试考生对营养学、食品科学、公共卫生等方面的理论知识和实际操作能力，考试成绩达到一定的标准，并通过面试环节，方可获得公共营养师职业技能鉴定合格证书。

获得公共营养师证书的人员，可以在医院、社区卫生服务中心、学校、企事业单位等场所从事公共营养与食品安全教育、指导和咨询等工作，还可以担任营养顾问、健康管理师等职位，为个人和团体提供专业的营养健康服务。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，公共营养师这一职业在我国得到了迅速发展，政府部门和社会各界对公共营养师的需求不断增加，使得公共营养师的就业前景十分广阔，为了提高公共营养师的整体素质和专业水平，国家卫生健康委员会还定期组织培训和学术交流活动，以促进行业的发展和进步。

公共营养师证书全称是指在中国大陆地区，经过国家卫生健康委员会批准的，具有从事公共营养与食品安全教育、指导和咨询等工作的专业资格证书，这个证书代表着持有者具备扎实的专业知识、丰富的实践经验和良好的职业素养，是从事公共营养工作的必备条件之一。