健康营养师证书考取学历的途径有很多，以下是一些常见的方法：

1、通过大学本科或以上学历考取，这是最常见的考取健康营养师证书的方式之一，通常需要参加国家卫生健康委员会组织的全国卫生专业技术资格考试，考试合格后即可获得健康营养师证书。

2、通过大专或高职院校的相关专业课程学习并获得毕业证书，这种方式需要在大专或高职院校就读相关专业课程，并完成学业，获得毕业证书后才能参加健康营养师证书考试。

3、通过职业培训机构的培训并获得结业证书，目前市面上有很多职业培训机构提供健康营养师证书培训课程，学员可以通过参加这些课程并完成学习任务，获得结业证书后参加考试。

4、通过自学并参加培训班，如果您没有时间或经济条件参加正规的培训课程，也可以选择自学相关知识和技能，然后参加培训班进行强化和巩固。

无论您选择哪种方式考取健康营养师证书，都需要具备一定的基础知识和技能，如人体解剖生理学、食品营养学、临床营养学、社区营养管理等方面的知识，还需要具备一定的实践经验和能力，如制定个人化饮食计划、评估人群膳食状况、指导减肥和增重等。