中医药膳营养师资格证考试是一项专业性很强的考试，主要针对中医药膳营养方面的知识和技能进行考核，考试内容涵盖了中医药膳营养的基本理论、临床应用、烹饪技巧、食材选择、食疗方案等方面，以下是具体的考试科目内容：

1、中医药膳营养基本理论

这部分主要考察考生对中医药膳营养基本概念、原理、方法和作用的理解，包括中医食疗理论体系、中药食疗的基本原理、食物性味与五脏六腑的关系、食物功效与病症的关系等内容。

2、中医药膳食用解剖学

这部分主要考察考生对常见食材的营养成分、生物活性成分、药理作用等方面的了解，包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、氨基酸、黄酮类化合物、多糖、皂苷等成分及其功能。

3、中医药膳配方设计

这部分主要考察考生根据患者的体质、病症、饮食习惯等因素，运用中医药膳营养基本理论，设计合理的食疗方案，包括食疗方案的制定步骤、食疗方案的选择原则、食疗方案的评价方法等内容。

4、中医药膳烹饪技术

这部分主要考察考生掌握中医药膳烹饪的基本技巧和方法，包括食材的处理、烹饪方法的选择、火候的掌握、调味品的使用等，还需了解不同烹饪方法对食材营养成分的影响。

5、中医药膳食品加工技术

这部分主要考察考生对中医药膳食品加工技术的认识和应用能力，包括食品保质期的延长、食品口感的改善、食品色香味形的提升等方面的知识。

6、中医药膳食品安全与卫生

这部分主要考察考生对中医药膳食品安全与卫生的认识，包括食品原料的选择与储存、食品加工过程中的卫生要求、食品烹饪过程中的卫生措施、食品保存方法与条件等方面的知识。

7、中医药膳营养评估与指导

这部分主要考察考生运用中医药膳营养基本理论，对患者进行食疗效果的评估和指导，包括患者体质辨识、食疗方案的制定、食疗效果的监测与评价等内容。

8、中医药膳案例分析

这部分主要考察考生运用所学知识，分析实际病例，提出针对性的食疗方案，通过案例分析，考查考生运用中医药膳营养基本理论解决实际问题的能力。

9、中医药膳法律法规与职业道德

这部分主要考察考生对中医药膳相关法律法规的了解，以及对中医药膳从业人员职业道德的认识，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等相关法律法规的内容，以及中医药膳从业人员应具备的职业道德素养。

10、中医药膳国际交流与合作

这部分主要考察考生对中医药膳在国际上的发展趋势和前景的认识，以及对中医药膳在国际交流与合作中的作用和意义的理解，包括中医药膳在全球范围内的应用现状、国际组织的相关政策和倡议等内容。

中医药膳营养师资格证考试涵盖了中医药膳营养的基本理论、临床应用、烹饪技巧、食材选择、食疗方案等方面，旨在全面检验考生的专业素质和综合能力，希望以上内容能帮助您更好地了解中医药膳营养师资格证考试的相关内容。