中医药膳师证课程是一门涉及中医、营养学、烹饪等多个领域的专业课程，旨在培养具备中医药膳食疗知识和技能的专业人才，课程设置丰富多样，考试题型也因地区和院校的不同而有所差异，中医药膳师证课程主要包括以下几个科目：

1、中医药基础知识：这部分主要考察学生对中医药理论的基本理解，包括中医基本理论、中药学、针灸推拿等方面的知识，题型通常为选择题、判断题和简答题等。

2、中医药膳原理：这部分主要讲解中医药膳的基本原理和方法，包括食疗原则、食材选择、烹饪技巧等，题型通常为选择题、判断题和简答题等。

3、营养学基础知识：这部分主要考察学生对营养学基本概念、营养素、人体生理功能等方面的知识，题型通常为选择题、判断题和简答题等。

4、烹饪技术：这部分主要讲解中医药膳的烹饪方法和技术，包括刀工、火候、口味搭配等，题型通常为选择题、判断题和实践操作题等。

5、中药材鉴别与炮制：这部分主要考察学生对中药材的鉴别能力以及炮制方法的理解，题型通常为选择题、判断题和实践操作题等。

6、食品安全与卫生：这部分主要讲解食品安全和卫生的基本知识，包括食品保存、消毒、食品中毒预防等，题型通常为选择题、判断题和简答题等。

7、中医养生保健：这部分主要讲解中医养生保健的理念和方法，包括体质辨识、调养方法、运动保健等，题型通常为选择题、判断题和实践操作题等。

8、临床案例分析：这部分主要考察学生运用所学知识分析实际临床案例的能力，题型通常为论述题或实践操作题等。

9、专业英语：这部分主要考察学生对中医药膳相关英文词汇和术语的理解能力，题型通常为选择题、翻译题和填空题等。

10、综合素质：这部分主要考察学生的综合素质，包括沟通能力、团队协作能力、创新能力等，题型通常为论述题或实践操作题等。

中医药膳师证课程的考试题型涵盖了多个领域，旨在全面评价学生的理论知识和实践能力，为了顺利通过考试，学生需要在学习过程中注重基础知识的积累，勤于实践，提高自己的综合素质，关注行业动态和政策法规，了解中医药膳在现代社会的发展现状和前景，也是非常重要的。