1、中医药基础知识
中医药膳师证课程首先要求学员掌握中医药的基本理论，包括中医的起源、发展、基本理论体系、基本诊疗方法、中药学基础等内容，这些知识是中医药膳师能够运用中医药理论进行膳食调理的基础。
2、中医药膳原理与方法
中医药膳师证课程需要学习中医药膳的基本原理和方法，包括食物的性味归经、五脏六腑与五味的关系、食物的烹饪方法、食物的搭配原则等，通过学习这些知识，学员可以更好地理解中医药膳的作用机制，为实际操作提供指导。
3、中药材与食材的认识
中医药膳师证课程要求学员熟悉常见的中药材及其功效，如枸杞、黄芪、当归、党参等，学员还需要了解常见的食材及其营养成分，如谷物、肉类、蔬菜、水果等，这有助于中医药膳师在选择食材时能够根据食材的性质进行合理的搭配。
4、膳食调理方法
中医药膳师证课程需要学习各种膳食调理的方法，包括食疗、药膳、养生茶饮等，食疗是指利用食物的性味特点进行调理，如清热解毒、滋阴润燥等；药膳是指将中药材与食材相结合制作而成的膳食，具有一定的药理作用；养生茶饮则是指利用中草药泡制而成的茶水，具有调理身体、预防疾病的作用。
5、膳食评估与制定
中医药膳师证课程要求学员掌握膳食评估的方法，如体质辨识、食物摄入量计算等，通过对个体的体质进行评估，可以为每位学员制定个性化的膳食方案，学员还需要学会如何根据不同的人群(如儿童、孕妇、老年人等)制定相应的膳食方案。
6、食品安全与卫生知识
中医药膳师证课程要求学员掌握食品安全与卫生的基本知识，如食品储存、加工、烹饪等方面的注意事项，学员还需要了解食品安全法规，确保所制作的膳食符合国家的食品安全标准。
7、实践操作技能
中医药膳师证课程强调实践操作技能的培养，要求学员熟练掌握中药材的选购、加工、烹饪等技能；熟练掌握不同类型膳食的制作方法；具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求提供个性化的膳食方案。
8、服务与管理知识
中医药膳师证课程还要求学员学习服务与管理的基本知识，包括餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧等，学员还需要了解餐饮业的经营管理知识，如成本控制、人员管理、市场营销等。
9、专业素养与职业道德
中医药膳师证课程强调学员具备良好的专业素养和职业道德，包括尊重传统文化、遵守行业规范、诚实守信等，通过学习这些知识，学员可以更好地为客户提供优质的服务。
中医药膳师证课程涵盖了中医药基础知识、中医药膳原理与方法、中药材与食材的认识、膳食调理方法等多个方面的内容，通过系统的学习，学员可以掌握中医药膳的理论体系和实践技能，为客户提供专业的膳食调理服务。
