中医药膳师证书是一种专业性较强的证书，主要培养具备中医药膳制作、营养与食疗知识的人才，随着人们对健康饮食的重视，中医药膳在现代生活中越来越受到关注，中医药膳师的需求也逐渐增加，持有中医药膳师证书的人是否可以合法开中药呢？现在的情况又如何呢？

我们来了解一下中医药膳师证书的含义，中医药膳师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的一种职业资格证书，分为初级、中级和高级三个等级，持有中医药膳师证书的人员，可以在餐饮企业、保健品公司、医院、养老院等单位从事中医药膳食疗的制作、管理和服务工作。

持有中医药膳师证书的人是否可以合法开中药呢？根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定：“食品生产经营者应当按照食品安全法律法规的规定，对购买或者使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验；不得购买或者使用无合法来源的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。”从这一规定来看，中医药膳师在制作中医药膳食疗时，需要使用的中药原料应该是合法来源的，否则可能存在违法行为。

需要注意的是，中医药膳师证书并不等同于中医师资格证书，虽然两者都涉及到中医药领域，但它们的职责和范围有很大区别，中医师是经过专业培训和考核的医学专业人士，具备诊断和治疗疾病的能力；而中医药膳师主要从事的是中医药膳食疗的制作和管理，主要针对的是饮食调理和预防疾病，持有中医药膳师证书的人在合法范围内可以开具中药处方，但需要在有资质的中医师指导下进行。

目前，随着人们对健康的关注度不断提高，中医药膳行业得到了迅速发展，许多企事业单位、医院、养老院等都设立了专门的中医药膳食疗部门，招聘中医药膳师为员工提供专业的餐饮服务，一些培训机构也开始开设中医药膳师培训班，吸引越来越多的人学习中医药膳食疗知识。

持有中医药膳师证书的人在合法范围内是可以开具中药处方的，但需要在有资质的中医师指导下进行，随着中医药膳行业的不断发展，中医药膳师的需求也将持续增加，为广大人民群众提供更好的餐饮服务和健康指导。