中医药膳师证书国家指定书籍是指在中医药膳师培训和考试过程中，用于学习和备考的国家权威出版物，这些书籍通常由国家卫生健康委员会、国家中医药管理局等相关部门主管，内容涵盖中医药膳的理论、实践、技术等方面，旨在培养合格的中医药膳师人才。

根据《中华人民共和国职业分类大典》和《中华人民共和国职业技能标准》，中医药膳师属于中医药类职业，主要负责运用中医药理论和方法，结合食物营养学、烹饪技艺等知识，为人们提供健康、美味的中医药膳食品，中医药膳师证书的颁发和管理，对于规范中医药膳行业的发展，提高人民群众的健康水平具有重要意义。

在国家指定的中医药膳师证书考试教材中，通常包括以下几个方面的内容：

1、中医药膳理论：包括中医基本理论、中药学、针灸推拿学等基础知识，以及中医食疗的基本原理、方法和技术，通过学习这些理论知识，中医药膳师能够更好地理解中医药膳的作用和价值，为患者提供科学、合理的饮食建议。

2、食物营养学：介绍各种食物的营养成分、生物活性成分、功效与作用等内容，帮助中医药膳师掌握食物的营养特点和搭配原则，为患者制定个性化的饮食方案。

3、烹饪技艺：讲解各种烹饪方法、技巧和注意事项，包括切配、炒炖、蒸煮、烘焙等，使中医药膳师具备独立制作中医药膳食品的能力。

4、中药材与食材：介绍常用的中药材及其功效、使用方法和禁忌；介绍常见的食材及其营养价值、选购和保存方法等，为中医药膳师提供丰富的食材选择。

5、疾病与食疗：针对不同疾病的特点，介绍适宜的食疗方法和注意事项，帮助患者通过饮食调理达到预防和治疗的目的。

6、保健与养生：介绍中医药膳在保健和养生方面的作用和方法，如调节体质、延缓衰老、预防疾病等，为人们提供全面的健康指导。

7、法律法规与职业道德：介绍与中医药膳相关的法律法规和行业标准，以及中医药膳师应遵守的职业道德和行为规范，确保中医药膳行业的健康发展。

除了国家指定的教材外，中医药膳师还可以参考一些专业的中医药膳食品制作教程、健康食谱书籍等，以提高自己的专业素养和实践能力，中医药膳师还可以通过参加各类培训班、研讨会、实践活动等，不断丰富自己的知识和经验，提升自己的业务水平。