健康管理师证书的发证机关是指负责颁发健康管理师资格证书的政府部门或机构，健康管理师证书的发证机关主要有以下几个：

1、国家卫生健康委员会(原卫生部):作为中国卫生健康事业的主管部门，国家卫生健康委员会负责制定和发布健康管理行业的政策法规，对健康管理师的培训、考试和发证工作进行统一管理和监督。

2、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会：各级卫生健康委员会在国家卫生健康委员会的指导下，负责本地区健康管理师的培训、考试和发证工作，各地卫生健康委员会会根据国家卫生健康委员会的要求，制定本地的健康管理师培训和考试大纲，组织相关人员进行培训和考试，并对合格人员颁发健康管理师资格证书。

3、行业协会和专业机构：为了提高健康管理师的专业素质和行业水平，中国还有一些行业协会和专业机构负责组织和管理健康管理师的培训和考试工作，这些协会和机构通常会与国家卫生健康委员会、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会等相关部门合作，共同推动健康管理师职业的发展。

4、社会培训机构：随着健康管理行业的发展，越来越多的社会培训机构开始提供健康管理师培训课程，这些培训机构在国家卫生健康委员会、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会等相关部门的指导下，为有志于从事健康管理工作的人员提供专业的培训服务，帮助他们取得健康管理师资格证书。

健康管理师证书的发证机关是多方面的，包括国家卫生健康委员会、各省、自治区、直辖市卫生健康委员会、行业协会和专业机构以及社会培训机构等，这些发证机关共同构成了一个健康管理师证书的颁发体系，确保了健康管理师职业的规范发展和人才的选拔。