在填写健康管理师证书发证机关时，需要根据实际情况选择相应的发证机构，健康管理师证书的发证机关主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部

人力资源和社会保障部是国家级的人力资源和社会保障部门，负责全国范围内的职业资格证书的颁发和管理，在健康管理师证书的颁发过程中，人力资源和社会保障部会作为主要的发证机关之一。

2、卫生健康委员会

卫生健康委员会是各级政府设立的卫生和健康管理部门，负责本行政区域内的卫生健康工作，在健康管理师证书的颁发过程中，卫生健康委员会也会作为发证机关之一。

3、职业技能鉴定中心

职业技能鉴定中心是由国家人力资源和社会保障部门设立的职业技能鉴定机构，负责职业技能鉴定工作的组织和管理，在健康管理师证书的颁发过程中，职业技能鉴定中心也会作为发证机关之一。

4、行业协会或学会

各地的健康管理行业协会或学会也会承担健康管理师证书的发放工作，这些协会或学会通常由当地的卫生健康部门或人力资源和社会保障部门指导，具有一定的权威性，在选择健康管理师证书发证机关时，也可以考虑这些协会或学会。

5、企事业单位内部培训中心

一些企事业单位会设立内部培训中心，负责本单位员工的专业技能培训和证书颁发工作，在这些情况下，企事业单位内部培训中心也可以作为健康管理师证书的发证机关。

在填写健康管理师证书发证机关时，需要根据自己的实际情况选择合适的发证机构，可以选择人力资源和社会保障部、卫生健康委员会、职业技能鉴定中心等具有一定权威性的机构作为发证机关，也可以参考当地的相关政策和规定，了解哪些机构有权发放健康管理师证书。

在填写健康管理师证书发证机关时，务必注意选择正规、权威的发证机构，以确保所获得的健康管理师证书具有较高的认可度和价值，也要关注发证机构的相关政策和规定，确保自己的权益得到充分保障。