在回答这个问题之前，我们首先需要了解一下什么是营养师证，营养师证是指通过国家统一考试，获得国家职业资格证书的专业人士，他们具备一定的营养学知识和技能，可以为个人或团体提供营养健康咨询、评估和指导服务，做西点需要营养师证吗？

我们需要明确一点，做西点并不一定要求有营养师证，如果你希望在这个行业有所发展，具备一定的营养学知识将会对你有所帮助，因为西点的制作过程中，很多食材的选择和搭配都需要考虑营养均衡和口感的完美结合，而营养师正是具备这方面的专业知识和技能的专业人士。

做西点需要学习哪些营养学知识呢？主要包括以下几个方面：

1、食物的营养成分：了解各种食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，以及它们在人体中的作用。

2、食物的搭配：学会如何将不同种类的食物进行搭配，以达到营养均衡的目的，合理搭配主食、蔬菜、肉类等，保证摄入足够的能量、膳食纤维、维生素和矿物质等。

3、食品安全：了解食品安全的基本知识，如食物中毒、食品污染等，以确保制作的西点不会对消费者的健康造成危害。

4、特殊人群的饮食需求：针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群的饮食需求，提供相应的营养建议。

5、食谱设计：根据客户的需求和身体状况，设计出既美味又营养的西点。

虽然做西点不一定要求有营养师证，但如果你想在这个行业有所发展，学习一些营养学知识是非常有益的，如果你想自己开设烘焙店或者与餐饮企业合作，拥有营养师证会让你更具竞争力。

做西点并不一定需要营养师证，但具备一定的营养学知识会对你的职业发展有所帮助，如果你对这个领域感兴趣，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程或者考取营养师证来提升自己的专业素养，实践经验也是非常重要的，多尝试不同的配方和食材搭配，不断提高自己的烹饪技巧和创新能力。