本文目录导读：
中级营养师证考试是衡量一个人在营养学领域专业知识和技能的重要标准，为了通过这个考试，考生需要掌握丰富的营养学知识，包括营养素、营养需求、饮食结构、食品安全、营养评估等方面的内容，本文将详细介绍中级营养师证考试的内容，帮助考生更好地备考。
营养素
1、碳水化合物：包括单糖、双糖、多糖等，是人体主要的能量来源。
2、几个必需氨基酸：人体不能自行合成，必须从食物中摄取。
3、脂肪：分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和脂溶性维生素(A、D、E、K)。
4、蛋白质：是生命活动的主要承担者，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
5、矿物质：包括钙、铁、锌、硒等，对人体骨骼、血液、内分泌等生理功能具有重要作用。
6、维生素：分为脂溶性维生素(A、D、E、K)和水溶性维生素(B族和C族),对人体生长发育、免疫力、新陈代谢等方面具有重要作用。
营养需求
1、能量需求：根据年龄、性别、体重、身高等因素计算出每日所需的能量摄入量。
2、蛋白质需求：根据个体生长、发育、维持正常生理功能等需求计算出每日所需的蛋白质摄入量。
3、脂肪需求：根据个体生长、发育、维持正常生理功能等需求计算出每日所需的脂肪摄入量。
4、碳水化合物需求：根据个体生长、发育、维持正常生理功能等需求计算出每日所需的碳水化合物摄入量。
5、微量元素需求：根据个体生长发育、维持正常生理功能等需求计算出每日所需的微量元素摄入量，如钙、铁、锌等。
6、维生素需求：根据个体生长发育、维持正常生理功能等需求计算出每日所需的维生素摄入量，如维生素A、维生素D等。
饮食结构
1、合理膳食宝塔：根据我国居民的膳食结构特点，制定出适合不同年龄段人群的膳食宝塔，指导人们科学搭配食物。
2、膳食指南：根据国家卫生健康委员会发布的膳食指南，为公众提供科学的饮食建议，引导人们形成健康的饮食习惯。
3、食物分类：根据食物的营养成分和热量密度，将食物分为谷物类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类、豆类、油脂类等几大类，指导人们合理搭配食物。
4、食物搭配原则：根据食物的营养成分和热量密度，指导人们如何搭配食物，以达到营养均衡的目的。
食品安全
1、食品安全法律法规：了解国家关于食品安全的法律法规，如《食品安全法》等。
2、食品安全标准：了解国家关于食品安全的各项标准，如食品添加剂使用标准、食品检测方法标准等。
3、食品安全风险评估：掌握食品安全风险评估的方法和技巧，为食品生产企业提供专业的食品安全建议。
4、食品卫生与微生物污染控制：了解食品卫生的基本要求，掌握微生物污染的预防和控制方法。
5、食品储存与运输：了解食品储存和运输的基本要求，确保食品在储存和运输过程中的安全性。
6、食品加工与制备：掌握食品加工和制备的基本要求，确保食品在加工和制备过程中的安全性。
7、食品广告与宣传：了解食品广告和宣传的基本要求，避免虚假宣传对消费者造成误导。
8、食品投诉与处理：掌握食品投诉和处理的方法和流程，为消费者提供专业的服务。
营养评估
1、体重指数(BMI):了解体重指数的计算方法，为患者制定合理的减肥或增重计划提供依据。
2、血压：了解血压的测量方法和正常范围，为患者制定合理的降压治疗方案提供依据。
3、血糖：了解血糖的测量方法和正常范围，为患者制定合理的降糖治疗方案提供依据。
