中国药膳师证的发放和考试主要由中国国家卫生健康委员会主管的职业技能鉴定机构负责，这些机构遍布全国各地，包括各省、自治区、直辖市的卫生健康委员会、人力资源和社会保障局等，你可以选择离你最近或者最方便的机构进行报名和考试。

在选择机构时，你可以参考以下几点：

1、机构的资质：首先要查看机构是否有国家卫生健康委员会颁发的职业技能鉴定许可证，这是证明该机构具备从事药膳师职业技能鉴定资格的重要凭证。

2、师资力量：了解机构的教师队伍是否专业，是否有丰富的药膳师教学经验，这对于学习效果有很大影响。

3、课程设置：查看机构的课程设置是否科学合理，是否涵盖了药膳师所需的专业知识和技能，是否能够满足你的学习需求。

4、培训方式：了解机构的培训方式，如线上学习、线下授课等，选择适合自己的培训方式。

5、学员评价：可以查看一下机构的学员评价，了解其他学员的学习体验和效果，以此作为参考。

6、费用：了解机构的培训费用，确保自己能承受，也要注意是否有隐藏费用，如考试费、证书费等。

在选择中国药膳师证发放机构时，要综合考虑多个因素，选择最适合自己的机构进行学习和考试，希望以上内容对你有所帮助。